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La celiachia (dal greco koilía, cavità, ventre), detta anche malattia celiaca o sprue celiaca, è un'intolleranza permanente, ma reversibile, alla gliadina. La gliadina è la componente alcool-solubile del glutine, un insieme di proteine contenute nel frumento, nell'orzo, nella segale, nell' avena, nel farro, nel kamut. Pertanto, tutti gli alimenti derivati dai suddetti cereali o contenenti glutine in seguito a contaminazione, devono essere considerati tossici per i pazienti affetti da questa malattia. Il nostro ristorante si è organizzato per soddisfare le esigenze dei celiaci preparando pietanze specifiche. Potrete gustare antipasti, primi, secondi finanche pizze e dolci, in assoluta tranquillità. Utilizziamo prodotti di prima qualità trattati in ambienti idonei. |
